Bassotti di pasta sfoglia!

Dopo alcuni giorni afosi in cui ho dovuto, per forza di cose, mettere il forno a riposo, oggi l'ho riacceso per cucinare dei "bassotti" di pasta sfoglia che ultimamente campeggiano un po' ovunque tra blog e giornali di ricette easy!

L'occasione è data da un pic nic che faremo oggi con la nostra amica Federica. Pic nic rigorosamente a base di cose poco sane, panini con salame mantovano, panini con crema al cioccolato, patatine, nachos con salsa piccante, mousse di prosciutto e ( forse) della sana frutta!

La preparazione è davvero semplice. Il classico rotolo di pasta sfoglia che da noi non manca mai e dei würstel.

Si avvolge il würstel nella pasta sfoglia facendo aderire bene la pasta.

Si da la forma al muso, alla coda, alle zampe e alle orecchie. Con dei grani di pepe nero si fanno occhi e naso.

In forno a 180 gradi per 15 minuti circa e ecco i bassotti di sfoglia!!!

L'unica accortezza sta nel non far bruciacchiare le estremità.... Infatti a me si sono un po' ..... carbonizzate!!!

Tartare mon amour!!!

Il caldo è arrivato all'improvviso e così ho dovuto definitivamente mettere in ferie forzate il forno, che durante questi ultimi mesi ha lavorato più del solito. 

Tralasciando il nano inappetente, il resto della famiglia non ha grandi problemi a mangiare frutta e verdura, per cui ho pensato di preparare  una cena fredda che fosse non solo buona per il palato ma anche bella da vedere. Ho pensato quindi a una " caprese-tartare" e a una macedonia tartare.

Tagliare frutta e verdura a pezzetti più o meno uguali, facendo cadere la lama ripetutamente e a un ritmo costante, mi tranquillizza. 

La voce calda di Mario Biondi di sottofondo e in contemporanea il "tac-tac" del coltello hanno qualcosa di ipnotico. 

La "caprese" ovviamente è stata fatta con mozzarella e pomodorini entrambi tagliati a dadini, messi in un coppapasta e conditi con del pesto e un filo di olio di oliva del Garda, gentile omaggio dei miei zii!!

Per la macedonia ho utilizzato tutta la frutta che avevo in casa, banane, pesche, uva, anguria, mela e anche nocciole, che rendono un po' di croccantezza al piatto. 

Messa a strati nel coppapasta e irrorata con del succo di limone per il nano e con un liquore alla prugna Poli per me e consorte.

E un altro pasto l'abbiamo servito!! Sotto con il prossimo! 

Giochi d'altri tempi...

È stata dura collezionare tappi di sughero tutto l'inverno. Abbiamo dovuto dar fondo alla nostra cantina per poterci procurare tappi sufficienti a fare questo giochino d'altri tempi per il nano piccolo....

Bisogna tagliare i tappi a fette e infilarli con uno spago da arrosti, facendo un nodo prima e dopo la "fettina" di sughero. Si termina lasciando un po' di spago a mò di lingua, avendo l'accortezza di colorarla di rosso! Due segni neri con un pennarello indelebile ed ecco fatto il serpente di sughero!!!

Torta di cannelloni!

Il web mi ha regalato un'altra idea che altrimenti non mi sarebbe mai venuta.

Una torta di cannelloni!!

I cannelloni sono davvero buoni ma diciamo la verità, riuscire a riempirli di ripieno non solo è noioso ma anche laborioso.

Ho trovato quindi questa presentazione davvero veloce da fare e simpatica da presentare.

Ho rivestito una tortiera da 20 cm con della carta forno sul fondo e con della carta alluminio sulla circonferenza, in modo da alzare il bordo fino all'altezza dei cannelloni!

Ho acquistato una confezione di cannelloni senza bisogno di precottura iniziale ( anche se la parte superiore resta un po' più al dente!) e ho disposto tutti i cannelloni in piedi.

A questo punto ci ho versato sopra a grandi cucchiaiate circa mezzo kilo di ragù, cercando di riempirli il più possibile, alternandolo con della besciamella. Ho terminato spolverizzando di parmigiano e cospargendo con la besciamella rimasta.

Cottura in forno a 180 gradi per circa 35 minuti.

Two tiramisù is mei che one!!!

" Dani non prendere appuntamenti il 2 giugno. Festeggio il mio compleanno e TU devi portare il dolce!"

" Ma certo Diana! Figurati! Che ci vuole? In quanto siamo?"

" In 30!"

Un attimo di smarrimento!! Cucinare dolci per 30? Panico! Poi però la lampadina si è accesa! Due teglie di tiramisù dovrebbero bastare!

 

Questa volta ho usato i savoiardi ma non disdegno nemmeno gli Oro Saiwa!

Ingredienti:

5 tuorli

3 albumi montati a neve

500 gr mascarpone

300/400 gr di savoiardi

150 gr di zucchero

Caffè zuccherato q.b.

Cacao in polvere

Per la crema:

Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema bella gialla e soffice. Unire il mascarpone e per ultimo gli albumi montati a neve, incorporandoli dal basso verso l'alto.

Inzuppare i savoiardi nel caffè e disporli uno vicino all'altro in una teglia/tortiera.

Versare la crema sui biscotti e spolverizzare di cacao.

Fare un altro strato terminando con la crema e spolverizzando con il cacao.

Lasciar riposare in frigo e poi tuffarsi direttamente in questo ben di Dio!!!