Torta Sporcella!!

Oggi dopo aver trascorso una mattinata al lavoro con i caloriferi spenti, appena tornata a casa mi sono data alla cucina. Avevo bisogno di scaldarmi e tra un assaggio e l'altro ho ripreso un pò di calore!! Tra l'altro il lunedì è una giornata piena perché dopo aver recuperato i nani all'asilo e a scuola, ci spettano ben 2 ore consecutive di sport!!! Quindi la cena del post palestra deve essere necessariamente già pronta o comunque rapida da preparare. Sfoglia di pasta fresca e ragù di carne e le lasagne sono state assemblate in poco tempo. Ma come dolce? Una bella "Sporcella"!!! Niente a che vedere con il maiale, bensì con il cioccolato!!

Avevo un pacco di savoiardi e della crema al cioccolato e alla vaniglia. È bastato fare una torta a strati, alternando i biscotti inzuppati nel latte, alle creme. Si lascia compattare in frigorifero per almeno un'ora e poi si va di "Sporcella"!!! 

3285 giorni di noi!

E siamo arrivati già a 9 anni di matrimonio. Visto che quest'estate abbiamo già abbondato di cene al ristorante, questo anniversario lo festeggiamo a casa tra di noi. Una grigliata veloce ( tanto per cambiare) e ovviamente la torta!!

Siccome il giorno del nostro matrimonio non ho avuto il piacere di assaggiare la torta, quest'anno ho deciso di farne una simile.

Ho un po' barato perché il pan di Spagna l'ho comprato ma con i nani a casa da scuola non è possibile fare un'attività in pace per più di 10 minuti!! 

Ingredienti:

Una confezione di pan di Spagna 

500 ml di panna fresca da montare

300 gr frutti di bosco

Per lo sciroppo:

2 cucchiai di acqua

80 gr di zucchero

80 ml di Amaretto di Saronno

Con lo stampo da 20 cm ho inciso le tre fette di pan di Spagna e il bordo rimanente l'ho sbriciolato a parte.

Ho fatto uno sciroppo dolce con 80 gr di zucchero, 2 cucchiai di acqua e 80 ml di Amaretto di Saronno. L' ho messo sul fuoco fino a che lo zucchero non si è completamente sciolto e poi l'ho fatto raffreddare.

Nel frattempo ho messo sul fuoco i frutti di bosco con 4 cucchiai di zucchero.  Una volta sciolto lo zucchero ho frullato il tutto e ho tenuto da parte. 

Ho montato 250 ml di panna e li ho uniti ai frutti di bosco frullati, dopodiché ho iniziato ad assemblare il dolce.

Ho messo sul fondo di una tortiera un disco di pan di Spagna, l'ho spennellato con lo sciroppo e l'ho ricoperto abbondantemente con la crema di panna e frutta.

Ho ripetuto con gli altri due dischi, ricoprendo totalmente il dolce, anche sui fianchi.

Ho lasciato raffreddare in frigorifero dopodiché, poco prima di mangiare il dolce, ho montato la panna rimanente e ho ricoperto tutta la torta, sui lati ho fatto aderire le briciole di pan di Spagna che erano avanzate e sopra ho messo dei frutti di bosco che avevo tenuto da parte.

Non so se la mia torta di nozze fosse esattamente così ma questa è davvero deliziosa!!!