Torta di rose di pan brioche alla Nutella

È da molto che non scrivo e in realtà è da molto che non uso il fornetto Versilia in cucina. Ma sono sempre di corsa ultimamente e fare torte è in effetti l'ultimo dei miei pensieri! Però oggi è venerdì, si prospetta un tranquillo week end di dolce far nulla e soprattutto oggi pomeriggio ho sbolognato un nano al cinema con gli amici. Avere un solo bambino per casa rende tutto meno caotico e mi ha fatto venire voglia di impastare qualcosa di buono.

Ho deciso perciò di provare questa torta di rose di pan brioche alla Nutella!

Sempre per la mia massima di vita ZERO SBATTIMENTO  MASSIMO GODIMENTO, gli ingredienti sono facilmente reperibili in qualsiasi dispensa.

350 gr di farina

150 ml di latte

Mezzo cubetto di lievito di birra

3 tuorli

50 grammi di zucchero

50 gr di burro 

Montare i tuorli con lo zucchero

Unire il latte dove precedentemente è stato fatto sciogliere il lievito di birra

Unire la farina e il burro a pezzetti

Lavorare finché non diventa una pasta liscia e senza grumi

Lasciar riposare un'ora. Riprendere l'impasto, col mattarello stenderlo in un rettangolo, spalmarlo di Nutella e arrotolarlo. Tagliare il rotolo ogni 4/5 cm.  Cercare di " chiudere" questi tronchetti nel lato inferiore e posizionarli uno accanto all'altro nel Versilia precedentemente imburrato e infarinato. Lasciar lievitare fino al raddoppio dopodiché solito fuoco più piccolo al minimo per circa 25/30 minuti.

Tortina panna e fragole

Nella noia di un pomeriggio uggioso, dopo aver girovagato su Pinterest e aver visto le peggio torte su siti americani, ho visto bene di non essere da meno e in poco tempo ho preparato una torta pasticciona.

Ho usato una tortiera da 20 cm, così i sensi di colpa sono inferiori ( più il diametro della tortiera è grande, maggiori sono i sensi di colpa, soprattutto ora che il count down per la prova costume si sta avvicinando!).

Ho fatto una base di pan di Spagna montando 3 uova intere con 80 grammi di zucchero. Una volta triplicato il loro volume ho aggiunto 100 grammi di farina e due cucchiaini di lievito. Messo nella tortiera e in forno per circa 30 minuti a 190 gradi.

Una volta raffreddata la torta, l'ho tagliata a metà e l'ho farcita con panna montata fresca e fragole tagliate. Con la panna rimasta ho ricoperto la torta e l'ho guarnita con una fragola ( l'unica superstite al passaggio di hooligan Diego) e con dei ghirigori di cioccolato.

Damiano! Lovely baby rainbow!!

27 febbraio 2014.... Ieri..... Un messaggio sul cellulare " Dani mi hanno ricoverata, tra mezz'ora mi fanno il cesareo, pensami!" Silvia, un'amica virtuale, conosciuta tra le pagine di Facebook grazie al suo blog poi anche di persona a Milano lo scorso anno. Silvia che si chiama come una persona a me molto cara. Silvia che ha avuto tanti, troppi ostacoli finora ma che ha continuato ad andare avanti, quando sarebbe stato molto più semplice fermarsi, compiangersi, inveire contro il resto del mondo. Silvia che ho seguito come una sorella in questi mesi. Silvia che da ieri è mamma anche di Damiano oltre che di Alby. Un "baby-rainbow" che è arrivato come un immenso raggio di sole! Buona vita insieme Silvia e Damiano! 

Chi mi conosce lo sa che le emozioni spesso le butto in qualcosa da cucinare. Oggi ho pensato tanto a questa nuova famiglia che si sta formando e mi è venuta voglia di fare una torta. Una torta zebrata al cocco e cioccolato. Cocco che richiama l'estate e la spensieratezza, e cioccolato che è da sempre sinonimo di amore!

 Ingredienti:

100 gr di burro

3 uova

200 gr zucchero 

350 gr farina

Lievito per dolci

230 ml latte

Cocco in polvere 50 gr

Cacao in polvere 50 gr

Unire al burro lo zucchero, mescolando. Aggiungere le uova e mescolare con una frusta finché non si viene a creare una crema omogenea e liscia.

Unire la farina, il lievito e il latte mescolando sempre con la frusta affinché non si formino grumi.

A questo punto dividere l'impasto in due ciotole e aggiungere ad una il cocco e all'altra il cacao. 

In una tortiera da 26 cm, imburrata o rivestita di carta forno, versate l'impasto a cucchiaiate alternate, fino a finire l'impasto.

Infornare a 180 gradi per 35 minuti con forno statico.

Una volta raffreddata spolverare di zucchero a velo e mangiare a quattro palmenti in onore di Damiano!!!

Che fichi sti fichi!!!

Tra tutte le stagioni, l'autunno è quella che dal punto di vista culinario mi piace di più. Due sono i regali della natura che adoro in questi mesi, i fichi e la zucca!!!

I fichi piccoli e neri che si sciolgono in bocca sono qualcosa di strepitoso, per questo al mercato non me li sono fatti scappare! Con una parte ho fatto questa torta morbidissima e con i restanti farò la marmellata.

Per la torta:

-150 gr di burro sciolto

-120 gr di zucchero semolato

-4 uova

-50 ml di latte

-250 gr di farina

- 1/2 bustina di lievito per dolci

-vanillina

-pizzico di sale

In una ciotola mescolare il burro fuso con lo zucchero, aggiungere le uova e il latte e mescolare fino ad avere una crema morbida.

Unire pian piano la farina già miscelata al lievito e alla vanillina e mescolare fino ad ottenere un impasto molto morbido.

Versare l'impasto in una tortiera già imburrata o, come nel mio caso, rivestita di carta forno. Adagiare quindi i fichi spellati e tagliati a fettine su tutta la superficie della torta. Mettere in forno a 180 gradi per circa mezz'ora. (Io ho usato una tortiera da 24 cm!) 

Sfornare e una volta raffreddata spolverizzare con lo zucchero a velo a piacere.

È una torta rustica, ideale da mangiare a colazione!

3285 giorni di noi!

E siamo arrivati già a 9 anni di matrimonio. Visto che quest'estate abbiamo già abbondato di cene al ristorante, questo anniversario lo festeggiamo a casa tra di noi. Una grigliata veloce ( tanto per cambiare) e ovviamente la torta!!

Siccome il giorno del nostro matrimonio non ho avuto il piacere di assaggiare la torta, quest'anno ho deciso di farne una simile.

Ho un po' barato perché il pan di Spagna l'ho comprato ma con i nani a casa da scuola non è possibile fare un'attività in pace per più di 10 minuti!! 

Ingredienti:

Una confezione di pan di Spagna 

500 ml di panna fresca da montare

300 gr frutti di bosco

Per lo sciroppo:

2 cucchiai di acqua

80 gr di zucchero

80 ml di Amaretto di Saronno

Con lo stampo da 20 cm ho inciso le tre fette di pan di Spagna e il bordo rimanente l'ho sbriciolato a parte.

Ho fatto uno sciroppo dolce con 80 gr di zucchero, 2 cucchiai di acqua e 80 ml di Amaretto di Saronno. L' ho messo sul fuoco fino a che lo zucchero non si è completamente sciolto e poi l'ho fatto raffreddare.

Nel frattempo ho messo sul fuoco i frutti di bosco con 4 cucchiai di zucchero.  Una volta sciolto lo zucchero ho frullato il tutto e ho tenuto da parte. 

Ho montato 250 ml di panna e li ho uniti ai frutti di bosco frullati, dopodiché ho iniziato ad assemblare il dolce.

Ho messo sul fondo di una tortiera un disco di pan di Spagna, l'ho spennellato con lo sciroppo e l'ho ricoperto abbondantemente con la crema di panna e frutta.

Ho ripetuto con gli altri due dischi, ricoprendo totalmente il dolce, anche sui fianchi.

Ho lasciato raffreddare in frigorifero dopodiché, poco prima di mangiare il dolce, ho montato la panna rimanente e ho ricoperto tutta la torta, sui lati ho fatto aderire le briciole di pan di Spagna che erano avanzate e sopra ho messo dei frutti di bosco che avevo tenuto da parte.

Non so se la mia torta di nozze fosse esattamente così ma questa è davvero deliziosa!!!

CHOCO CHOCO CHOCO!!!

Ancora una giornata fredda, ancora il forno che va.

Una volta l'unico dolce che facevo era la torta al cioccolato pronta da cuocere. Bastava imburrare la teglia, versare il contenuto della busta e il gioco era fatto....in realtà riuscivo a bruciare la torta TUTTE le volte!

Adesso invece sono soddisfatta dei progressi culinari che ho fatto e anche l'ultima torta ha riscosso i suoi (meritati) successi!

Torta ricca al cioccolato!

Per l'impasto:

50 gr cacao 

180 gr burro

250 gr farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

150 gr zucchero extra fine

2 uova

1,2 dl di latte

1 pizzico di sale

Per la crema al cioccolato:

180 gr di cioccolato fondente

90 gr di burro

120 gr di latte condensato

Mescolare la farina con il cacao e il lievito.

Montare il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema soffice. 

Aggiungere i tuorli e quando saranno ben assorbiti aggiungere il latte e il mix di farina. 

Montare gli albumi a neve e unirli al composto mescolando dal basso verso l'alto.

Versare l'impasto in uno stampo da 20 cm di diametro e cuocere in forno statico già caldo a 180 gradi per 40 minuti circa.

Per la crema, sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e il latte condensato e far raffreddare.

Spalmare la crema sopra e sui bordi della torta, spolverizzare di cacao e decorare con ciuffetti di crema.

Torta "Ikika" mandorle e lamponi

Quel gran contenitore di vite, immagini, momenti che è Facebook, alle volte regala nuove amicizie o vecchie amicizie dimenticate magicamente rientrano nella nostra vita. Questo è successo a me. L'anno scorso ho riallacciato i rapporti ( interrotti per scelte di vita differenti in differenti città) con una persona stupenda. Una donna dal GRANDE cuore, che non si risparmia con nessuno e che in men che non si dica ha rubato il cuore ai nani e alla caimana! Una donna dal sorriso sincero, dalle poche manfrine e che non si piange mai addosso!! Insomma è stato per tutti noi un regalo piovuto dal cielo!!

La torta che ho fatto oggi è come lei! Da fuori già capisci che è buona ma se guardi il suo cuore.... beh, ne resti incantata! 

La torta vista sul mio libro di cucina sembra difficilissima da fare invece ce la si fa tranquillamente!!

Torta farcita alle mandorle e lamponi!! 

150 gr di farina di mandorle

300 gr di lamponi

75 gr di farina

1 cucchiaio di maizena 

3 uova grandi

100 gr zucchero extra fine 

1 bustina di vanillina

2 dosi di crema chantilly

200 gr di mandorle spellate e tritate

Finalmente ho potuto usare il mio stampo da 20 cm!!! 

Foderare lo stampo!!!

Mescolare farina e maizena.

Montare uova+ zucchero+vanillina 

Incorporare le farine ( farina + maizena+farina di mandorle)

Infornare per 30 minuti circa ( anche meno) fino a che la pasta sarà dorata!fare intiepidire la torta e tagliarla in 3 dischi!

Crema Chantilly:

1,5 dl panna fresca

2 cucchiai di zucchero a velo

1/2 bustina di vanillina

Montare la panna ben fredda con lo zucchero e la vanillina.

Mescolare un terzo della crema chantilly con i lamponi schiacciati, tenetene da parte un po' per la decorazione!!

Spalmate il primo disco con la crema e lamponi, sovrapponete il secondo disco e spalmatelo con la crema rimasta.

Completate con il terzo disco e ricoprite tutta la torta con la crema chantilly rimasta. Fare aderire ai lati le mandorle tritate e decorare con i lamponi rimasti!

La difficoltà reale di questa torta è stata di non finire la chantilly prima di avere spalmato la torta! Per il resto non è nulla di complicato!!

E poi sono soddisfazioni riuscire a fare una torta così bella!!! 

Rainbow cake !

Oggi il sole ha finalmente fatto capolino dopo tutti i giorni passati di pioggia insistente.
Come dico sempre a una mia amica, senza pioggia non ci può essere l'arcobaleno ma visto che l'arcobaleno non si è fatto vedere allora l'ho fatto comparire io con una "Rainbow cake"!
Questa torta la dedico a lei che aspetta con impazienza lo spuntare del suo arcobaleno. La dedico a Silvia!

Il solito packaging che mi acchiappa. Stavolta prendo l'impasto per torta soffice e i coloranti in gel della stessa marca: giallo, azzurro e rosso!

La torta si fa in un attimo, basta aggiungere 3 uova, 125 gr di burro e un bicchiere di latte.
Ho diviso il composto ottenuto in 4 ciotole e in ognuna ho aggiunto un po' di colorante ( ne basta davvero poco, tipo un filo lungo 1 cm), per ottenere il verde ho mescolato giallo e azzurro.
Tortiera imburrata e via a mettere un composto per volta, versandone man mano uno al centro dell'altro.
Cottura a 180 gr per 30 minuti circa!
Il sapore non cambia con i coloranti perché sono insapori ma fa un certo effetto mangiare una torta arlecchina! Anche Diego, che mangerebbe anche il tavolo, mi ha detto :" mamma non posso avere una torta normale?"