Camouflage!

L'inappetente si rifiuta di mangiare anche il minestrone e allora come fare per fargli ingurgitare briciole di verdure? Delle belle polpette di pesce!!

Ho preso del nasello e l'ho cotto al vapore assieme a una zucchina sbucciata e a una patata.

Ho frullato brevemente il tutto, ho aggiunto un uovo crudo, del pangrattato e del parmigiano e ho lasciato riposare un paio d'ore.

Ho fatto successivamente delle polpette molto piccole, in modo che nn venissero morsicate ma direttamente lanciate in bocca, senza badare al colore verdino interno, le ho intinte nell'uovo e poi impanate in un mix di pangrattato e semi vari ( semi di sesamo, di lino, di girasole e di papavero).

Cotte in forno a 180* per mezz'ora!

Dopo aver saltato per più di un'ora al corso di musical, il nano le ha sbranate!!! Direi ottimo camouflage!

Il sole in sfoglia!

Giornata piovosa come ormai tre giorni a questa parte. Voglia di stare fuori casa non ce n'è, ho già sfruttato il bonus ikea ieri, quando presa dallo sconforto per il classico cielo grigio-Milano, mi sono rifugiata con la mia fedele Isotta tra mobili e scaffali!

Ho trovato su Pinterest una torta salata con gli spinaci, a forma di sole, ciò che ci vorrebbe in questo momento, e ho deciso quindi di cucinare!!!

Ingredienti:

Una confezione di spinaci surgelati

Speck

Ricotta vaccina

2 rotoli di pasta sfoglia

Ho cucinato gli spinaci in un poco di olio EVO ( si lo so, potrei scrivere extravergine di oliva ma così fa più figo!), dove precedentemente ho fatto soffriggere un po' di speck, ho aggiunto sale e pepe e proseguito la cottura per 15 minuti. A questo punto ho aggiunto 125 gr di ricotta e ho mantecato.

Una volta fatti raffreddare gli spinaci, ho assemblato il mio sole di pasta sfoglia!! 

Scaldiamoci un po'...

Milano in questi giorni ci sta regalando forti piogge, voglia di uscire di casa non ce n'è granché e nemmeno Isotta vuole farmi compagnia nelle mie passeggiate. Oggi mi sento freddo nelle ossa e per scongiurare una possibile influenza, ricorro al classico rimedio della nonna; un bel brodo di carne!

Mia nonna Nella lo faceva sempre e mi dava sempre la parte della gallina da mangiare. Gallina e quantità spropositata di sale da metterci sopra, che se un nutrizionista lo vedesse oggi impallidirebbe all'istante!

Un buon brodo però merita anche una buona pasta all'uovo. Mia maestra e mentore sempre la nonna, che mi ha insegnato a impastare all'età di 4 anni! Per farmi partecipare ancor più attivamente alle preparazioni casalinghe, a Natale mio zio ha visto bene di regalarmi una macchina per fare la pasta tale e quale a quella di mia nonna, solamente un po' più piccina, ma funzionante a tutti gli effetti! Ed è proprio con questa mini-macchina da pasta che oggi ho fatto le tagliatelle da fare in brodo!

Un po' di jazz di sottofondo, il rumore della manovella che gira e onde di ricordi....

Per la pasta:

1 uovo

1 etto di farina 00

Sale q.b.

Viola che ti passa!!!

Primo giorno di scuola e lavoro dopo le lunghissime vacanze natalizie. Primo giorno di ferie per me!

Spadellare  pranzo e cena per tutti mi sfianca, mi toglie la voglia di cucinare. Tentare di accontentare tutti mi leva ogni minima creatività, perché alla fine ricado sempre sulle solite cose, mentre ora che i nani pranzano alla mensa scolastica e mio marito pranza in giro per l'Italia, la mia testolina riesce a pensare a qualche cosa di nuovo.

Non so se questa volta la scelta sarà apprezzata visto il colore insolito di questo cibo ma ormai ho deciso, farò uno sformato con la zucca e le patate violette!! 

La peculiarità di queste patate si vede una volta sbucciate perché mentre la buccia tende al nero, la polpa interna è viola! Essendo parecchio farinose ne consigliano l'uso per fare gnocchi o zuppe ma voglio tentare con uno sformato!! 

Per prima cosa ho lessato in acqua salata in due pentole differenti la zucca e le patate, entrambe già sbucciate. Le ho poi passate con lo schiacciapatate ( sempre in due contenitori diversi), ho aggiunto parmigiano, un tuorlo d'uovo sbattuto e il relativo albume montato a neve ( sia per la zucca che per le patate).

Dopo aver imburrato uno stampo da plumcake, ho versato sul fondo la purea di patate violette schiacciandola bene con la forchetta. Sopra questa ho versato la purea di zucca.

Messo in forno a 180 gradi forno statico per 40 minuti circa.

Una volta spento il forno, ho lasciato raffreddare e poi ho "sformato" lo sformato su un piatto.

La consistenza tra le due verdure è davvero molto differente. Mentre la zucca è molto morbida, le patate violette sono davvero molto farinose e asciutte.  Il consiglio è di mangiare lo sformato ancora caldo oppure di servirlo con una salsa al formaggio.

Torta Sporcella!!

Oggi dopo aver trascorso una mattinata al lavoro con i caloriferi spenti, appena tornata a casa mi sono data alla cucina. Avevo bisogno di scaldarmi e tra un assaggio e l'altro ho ripreso un pò di calore!! Tra l'altro il lunedì è una giornata piena perché dopo aver recuperato i nani all'asilo e a scuola, ci spettano ben 2 ore consecutive di sport!!! Quindi la cena del post palestra deve essere necessariamente già pronta o comunque rapida da preparare. Sfoglia di pasta fresca e ragù di carne e le lasagne sono state assemblate in poco tempo. Ma come dolce? Una bella "Sporcella"!!! Niente a che vedere con il maiale, bensì con il cioccolato!!

Avevo un pacco di savoiardi e della crema al cioccolato e alla vaniglia. È bastato fare una torta a strati, alternando i biscotti inzuppati nel latte, alle creme. Si lascia compattare in frigorifero per almeno un'ora e poi si va di "Sporcella"!!! 

Tiriamo su il Roby!!!

Quando tuo marito, allo scoccare del suo trentacinquesimo compleanno, inizia a mostrare segni di maturità come primi peli canuti tra la barba e conseguente depressione pre-invecchiamento, bisogna trovare il modo di tirarlo su. Dall'inizio dei tempi gli uomini sono stati presi per la gola e io non ho certo intenzione di cambiare strategia per farlo sentire meglio!! 

Per il suo compleanno ho quindi pensato a un bel tiramisù alla Nutella!!!

Ingredienti:

500 gr di mascarpone

400 ml di panna montata

400 gr di Nutella

Savoiardi q.b.

Caffè 

Amalgamare il mascarpone con la nutella fino a ottenere una crema liscia unicolore.

Aggiungere la panna precedentemente montata.

Assemblare il tiramisù a strati con i savoiardi imbevuti nel caffè.

Con queste dosi si riescono ad avere due teglie di tiramisù.

In ritardissimo ecco Halloween!!!

So che a tanti Halloween non piace, perché non fa parte delle nostre tradizioni, ma quando si hanno dei nani gioiosi per casa, si accetta di vivere per una settimana all'anno con uno scheletro di carta attaccato alla porta e dei pipistrelli di cartoncino che danno il benvenuto agli ospiti. 

Nel nostro palazzo si ha l'usanza, ormai da anni, di travestirsi da qualcosa di mostruoso e di andare a bussare a tutte le porte alla richiesta di " dolcetto o scherzetto". 

Quest'anno abbiamo invitato due amichette del nano grande a trascorrere con noi la serata. Due streghette accompagnate dai loro genitori hanno quindi fatto incetta di caramelle, non poteva mancare però qualche dolcetto preparato per l'occasione.

Via quindi alle famose " dita di strega", semplici biscotti di frolla ottimi da mangiare a colazione ma perfettamente mostruosi per la serata di Halloween.

Ingredienti:

150 gr di burro

150 gr di zucchero

4 tuorli

350 gr di farina

Pizzico di sale

Amalgamare il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli e mescolare fino ad ottene una crema morbida. Aggiungere la farina, un pizzico di sale e impastare velocemente. Formate una palla e lasciarla riposare in frigo almeno 30 minuti.

Con l'aiuto del matterello stendere l'impasto in una sfoglia non troppo sottile, quindi tagliare le forme che si desiderano oppure, come nel mio caso, formare dei salsicciotti, con l'aiuto di una lama di coltello praticare delle incisioni per dare l'idea dello snodo di un dito, aggiungere una mandorla o un seme di girasole a mo' di unghia.

Informare a 180 gradi forno statico per 8-10 minuti.